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眼下,人們的家居用品越來(lái)越時(shí)尚化,用來(lái)盛裝食品的容器也是種類(lèi)繁多,但凡真實(shí)想品味純自然風(fēng)味的,其較佳選擇還是都認為用玻璃器皿來(lái)盛放食物。盡管它容易碎,而對于裝食品來(lái)說(shuō),玻璃容器卻又是較安全、時(shí)尚的。
據有關(guān)資料顯示,在發(fā)達國家,玻璃制品的人均消費量每年為50至60公斤,而我國人均每年連5公斤都不到。在這些國家,玻璃瓶裝飲料十分流行,因為安全、新鮮,所以?xún)r(jià)格高于易拉罐裝飲料,這與我國正好相反。用玻璃容器盛放液態(tài)調味料也是很好的選擇。
玻璃因其穩定的品質(zhì)不會(huì )與油、醋等調料發(fā)生化學(xué)反應,所以不會(huì )產(chǎn)生影響人們健康的有害物質(zhì)。用玻璃容器調制涼菜、水果沙拉也是不錯的選擇。而玻璃品種繁多,作為食品容器,較好選擇無(wú)色透明的玻璃制品。
如今,市場(chǎng)上用于盛放食物的塑料制品雖方便、不易碎,但不可避免地帶給人們許多負面影響。就塑料瓶來(lái)說(shuō),其主要原料是聚丙烯,本身并無(wú)害性。但聚丙烯都屬乙烯類(lèi)高分子化合物,如果長(cháng)期儲存食物和溶性農業(yè)生產(chǎn)體系物,則乙烯單體會(huì )被溶性農業(yè)生產(chǎn)體系物溶解析出,又由于這類(lèi)塑料瓶易于老化和耐光性差等缺點(diǎn),易受空氣中的氧氣、臭氧和紫外線(xiàn)等作用而產(chǎn)生難聞的化學(xué)氣味,不僅會(huì )使食品加快氧化而酸敗變質(zhì),而且還會(huì )加速塑料的老化,使聚丙烯碳鏈斷鏈,產(chǎn)生更多的乙烯單體。
相關(guān)人士指出,如果人們食用了含量過(guò)高的乙烯,就可以使人出現不舒服、頭暈、惡心、食欲不振、貧血、記憶力減退和失眠等癥狀。
由此看出,較好優(yōu)選玻璃器皿盛放食品,如從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的塑料瓶裝的食油,應立即換入玻璃瓶存放。
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