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微波爐專(zhuān)項使用塑料容器應當是半透明、不帶顏色、耐高溫的產(chǎn)品。微波爐加熱含水量非常大的食物,可用PP塑料容器;加熱含油較多的菜肴、食物,則應選用耐溫性更強的PC容器;如果加熱非液態(tài)食物,不宜用任何塑料容器。
使用微波爐加熱食品,較好使用玻璃容器或是沒(méi)有任何內涂染料的瓷器。
1. 識別塑料制品標記
多數正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的塑料制品,都會(huì )在產(chǎn)品上或是產(chǎn)品包裝上注明原料成分或原料引文所寫(xiě)字母。
無(wú)論是單純的塑料容器產(chǎn)品還是作為食品的包裝容器,一般都會(huì )在容器上印有循環(huán)更新標志(見(jiàn)圖),并且三角形中間標有1~7的數字,同時(shí)還會(huì )注明原料的英文縮寫(xiě)字母。
三角中標“1”表示原料為聚酯(PET);
“2”表示原料為高密度聚乙烯(HDPE);
“3”表示原料為聚氯乙烯(PVC);
“4”表示為密度小聚乙烯(LDPE);
“5”表示原料為聚丙烯(PP);
“6”表示原料為聚苯乙烯 (PS) ;
“7”表示原料是1至6類(lèi)以外的塑料。這類(lèi)塑料中,在食品方面用途較廣的聚碳酸酯(PC)。
2.感官識別有害塑料產(chǎn)品
聞上去有刺鼻或是令人難受氣味的食用塑料制品,可能有安全問(wèn)題。
有些廚具的塑料配件(如鍋柄)遇到高溫時(shí),會(huì )釋放出難聞的氣味,這類(lèi)物質(zhì)也是有毒的,吸入過(guò)多也會(huì )危害人體健康。還有些劣質(zhì)的電熱塑料燒水壺在加熱燒水時(shí),也會(huì )產(chǎn)生難聞的氣味。這類(lèi)塑料壺對人體也不安全。
3.正確使用塑料器皿
各種塑料容器、器具也存在安全隱患問(wèn)題,特別要注意以下幾點(diǎn)———
(1)避免使用非正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的塑料食用、廚用器具。
市場(chǎng)上有很多質(zhì)次廉價(jià)的塑料制品往往并沒(méi)有明確注明可應用的范圍,要避免使用這類(lèi)容器存放熱的食物,特別是液態(tài)的食物和油分含量非常大的食品。因為熱、油都會(huì )促進(jìn)有害成分溶出而污染食物。
(2)使用正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的微波爐專(zhuān)項使用塑料器具。
微波爐專(zhuān)項使用塑料容器應當是半透明、不帶顏色、耐高溫的產(chǎn)品。微波爐加熱含水量非常大的食物,可用PP塑料容器;加熱含油較多的菜肴、食物,則應選用耐溫性更強的PC容器;如果加熱非液態(tài)食物,不宜用任何塑料容器。
使用微波爐加熱食品,較好使用玻璃容器或是沒(méi)有任何內涂染料的瓷器。
(3)避免使用非耐熱的容器盛裝熱食。
有些塑料瓶類(lèi)的容器,遇熱會(huì )變軟、變形,不要試圖用這類(lèi)容器裝過(guò)熱的食物。雖然這類(lèi)塑料在常溫下是安全的,但在高溫下可能分解、釋放出有害的成分。常見(jiàn)到有人將熱開(kāi)水、熱茶裝入礦泉水瓶或飲料瓶,這種做法具有一定的健康危害性。
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