【實(shí)驗目的】 了解雙乙酰的測定方法，監測啤酒質(zhì)量。 【實(shí)驗原理】 雙乙酰(丁二酮)是賦予啤酒風(fēng)味的重要物質(zhì)。但含量過(guò)大，能使啤酒有一種餿飯味。輕工部部頒標推規定成品啤酒中雙乙酰含量＜0．2ppm。 雙乙酰的測定方法有氣相色譜法、極譜法和比色法等等。鄰苯二胺比色法是連二酮類(lèi)都能發(fā)生顯色反應的方法，所以，此法測得之值為雙乙酰與戊二酮的總量，結果偏高。但此法快速簡(jiǎn)便，是輕工部部頒標準規定的方法。

用蒸汽將雙乙酰從樣品中蒸餾出來(lái)，加鄰苯二胺，形成2，3—二甲基喹喔琳，其鹽酸鹽在335nm波長(cháng)下有一較大吸收峰，可進(jìn)行定量測定。

天長(cháng)市華玻實(shí)驗儀器廠(chǎng)位于長(cháng)江之濱的皖東明珠——天長(cháng)市。東臨揚州，與南京接壤。本廠(chǎng)是有經(jīng)驗制造非標，復雜型玻璃儀器的廠(chǎng)家，已有25年生產(chǎn)經(jīng)驗，在國內及周邊地區玻璃儀器行業(yè)有著(zhù)很好的口碑，本廠(chǎng)為了達到進(jìn)口質(zhì)量與外觀(guān)，與國外儀器生產(chǎn)商合作并不惜重金購買(mǎi)德國HB-C20全自動(dòng)玻璃機床2臺，高薪聘用技術(shù)過(guò)硬的工程師數名，這些技術(shù)人才，具有非標模具設計及開(kāi)發(fā)的能力，制造工藝的創(chuàng )新，機床的操作技能及國外加工的理念，另外我們對玻璃選材及厚度，清洗，包裝，一些細節也十分苛刻。由于質(zhì)量過(guò)關(guān)和服務(wù)到位，一直為國內名氣較好的玻璃儀器同行代加工，有的非標玻璃儀器難度性較高，得到了業(yè)內人士的認可和較高的評價(jià)。